АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приправ на основе мяса, рыбы, овощей, рагу, супа, пюре и крема на основе молока и бешамеля.
Для приправ на основе мяса, рыбы, овощей, рагу, супа, пюре и крема на основе молока и бешамеля.
- Регуляция температуры
- Приготовление c понижением контролируемого веса
- Взвешивание и дозировка ингридиентов
- Установка и запоминания рецептов
- Мешалка с циркулированием – со скребком разных моделей в отношении продукта
- Возможность охлаждения продукта
- Возможность регистрации данных для HACCP
Варочные котлы
Варочные котлы полусферические или цилиндрические с двойным дном, сконструированные из нержавеющей стали AISI 304 или 316, с нагревом паром, водой или диатермической жидкостью.
- Пуско-наладка ISPESL при номинальном давлении 1,5 или 6 бар
- Температура приготовления от 110° до 165°С
- Фиксированный или откидной
- Высота варочного котла по требованию
- Опциональный слив продукта на дно, столбик входа пара, мешалка со скребками, моторизованное опрокидывание.Опциональный слив продукта на дно, столбик входа пара, мешалка со скребками, моторизованное опрокидывание.