CARATTERISTICHE
Impianto per ricotta studiato per ottenere la massima igiene e produttività, con un ciclo ripetibile automaticamente, conforme alle esigenze HACCP. Insieme di novità per la sala cottura e aspirazione vapori.
VANO TECNICO SIGILLATO
Nuovo sistema di montaggio doppio fondi con vano tecnico sigillato per facilitare la pulizia ed evitare il propagarsi di sporco nel ambiente.
CAPPE SPECIALI
Cappe speciali con immissione dall’esterno di aria filtrata, che crea un effetto Venturi per migliorare l’espulsione dei vapori. Il flusso d’aria forma una barriera che impedisce l’aspirazione dell’aria ambiente. Ciò riduce al 5% l’aspirazione dell’aria ambiente, ottenendo la possibilità di condizionare gli ambienti attigui o l’ambiente stesso con notevole risparmio energetico.
SISTEMA DI CONTROLLO
Il sistema di controllo a PLC aumenta la produttività, togliendo al casaro l’onere del monitoraggio e della regolazione ripetitiva dei macchinari.